Ohhhh so schön knuprig, und einfach
Lingue di suocera - Schwiegermutterzungen
- selbst böse Zungen mögen sie nur loben!
Schwiegermutterzungen
Lingue di suocera
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad:simpel
Zutaten
250 g Mehl
1 Msp Backpulver
1/2 TL Salz
100 g Butter, in Stücken, kalt
1-2 EL Rosmarin, gehackte
125 ml Wasser
Pfeffer, aus der Mühle
1 EL Meersalz, grob
Mehl, für die Arbeitsfläche
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Butter beigeben. Von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Rosmarin und Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken und zugedeckt ca. 30 min. kühl stellen
Teig in ca 18 Stücke teilen, 12 Teigstücke zugedeckt kühl stellen. Sechs Teigstücke auf wenig Mehl je ca. 2 mm dick zu langen Ovalen auswallen. Das geht am besten mit dem Teigroller von Pampered Chef. Lingue sorgfältig auf den bemehlten Zauberstein legen, mit Salz bestreuen und sofort backen. Mit den anderen Teigstücken gleich verfahren.
Nacheinander je ca 11 min bei Ober und Unterhitze im unteren Drittel auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Halten sich in einer Blechdose verschlossen ca 2 Wochen.
Tipp: Ich habe Kümmel sehr gerne. Daher habe ich mal den Rosmarin weggelassen und Kümmel und Salz genommen. Auch mit Knoblauchöl oder mit frischem Knoblauch ist das sehr fein.
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