Bürli mit Roggen

Diese Roggenbrötchen sind mein absoluteter Favorit 

Quelle :https://cookidoo.de/vorwerkWebapp/app#/recipe/8830418535030

 Zutaten:

400 g Weizenmehl Typ 550 und etwas mehr zum bemehlen, 100 g Roggenmehl Typ 1150, einen halben Würfel frische Hefe, 340 g lauwarmes Wasser, 2 TL Salz 

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Wasser und Salz in den Mixtopf geben, 3 Minuten 🌾 kneten, in die große Nixe geben und verschließen. Mindestens 12 Stunden (über Nacht) im Kühlschrank gehen lassen. Backofen auf 250° vorheizen. Zauberstein leicht bemehlen, mit einem Löffel 12 Häufchen abstechen und auf das auf den Steinen legen in den Backofen schieben und die Bürli mindestens 20 Minuten bei 250 Grad sehr groß backen. Die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.