Prötzeler Roggenbrot

Prötzeler Roggenbrot

ZUTATEN

• 150 g Dinkel 

• 150 g Roggen 

• 300 g Weizenmehl, (Type 1050)

• 1/4 Würfel Hefe

• 2 Tl. Trockensauerteig

• 1 Prise Zucker

• 1 Tl. Brotgewürz

• 2 Tl. Salz

• 30 g Apfelessig

• ca. 350 g Wasser, lauwarm

Roggen und Dinkel in den Mixtopf  geben und 30 Sek. / Stufe 10 schroten.

Die übrigen Zutaten zugeben und 2 Min. / Stufe 

 kneten.

Teig im Mixtopf 

 20 Minuten gehen lassen und noch mal 1 Min. / Stufe  kneten.

Brotlaib formen und in den Ofenmeister geben. Nochmal 30 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 250° ca. 15 Minuten backen und dann auf 230 °nochmals 35 Minuten backen lassen.

Wer mag, kann das Brot auch mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen oder Sesam vor dem backen bestreuen.

Thermomix aus der Kollektion "kochen hat Saison"