Brötchen

Brötchen · 07. November 2020

Wochenende ist Brötchen Zeit. Heute gab es gleich 2 Rezepte aus dem Almbackbuch von Lutz Geißler. Die Rezepte sind natürlich auch in seinem Blog zu lesen. -Werbung unbezahlt - Die rustikalen Weizenbrötchen Raurisrustis mit toller Kruste und lockerer Krume sind mit Hilfe eines Weizensauerteiges und eines Vorteiges von einem ganz charakteristischen Geschmack

Brötchen · 07. November 2020

Ich liebe ja Brötchen oder Brot mit Kartoffeln. Herrlich dieser Geschmack. Die Kartoffelbrötchen sind mit Weizen und das Rezept ist aus dem Almbackbuch von Lutz Geißler. Auch dieses Rezept ist in seinem Blog zu finden.

Brötchen · 01. November 2020

Ich backe sehr gerne Brötchen, deshalb habe ich das Rezept von @marcelpaa_einfachbacken eines Ciabatta's gemacht und nur zum Schluss daraus statt die typische Ciabattaform, die Brötchen geformt. Herrlich lecker 😋.

Brötchen · 17. Oktober 2020

Das ist nun das zweite Rezept aus dem neuen Buch von Lutz Geißler. Almbackbuch. Ich habe lange überlegt, ob ich es brauche... Aber mal ehrlich, am Ende geht es ums haben... Mit so viel Liebe und Herz geschrieben, ich habe ein paar Mal das Gefühl gehabt, als wäre ich dort.

Brötchen · 30. August 2020

Ich liebe es mit einem Mehlkochstück zu backen. Gerade bei Dinkel besonders beliebt. Zusätzlich ist hier noch Jogurt mit im Teig, was einen ganz besonderen Geschmack gibt. Diesmal habe ich den Teig von Hand geknetet.

Brötchen · 31. Juli 2020

Mhm wieder traumhaft, so herrlich kross. Das Rezept ist ganz einfach. Einfach mal ausprobieren. Ihr benötigt für 8 Stück: 300 g Wasser 7 g frische Hefe 1 TL Zuckerrübensirup 150 g Weizenmehl, Type 550 150 g Roggenmehl, Type 1150 150 g Dinkelmehl, Type 630 10 g Salz 1 EL kalte Butter So geht´s: Alle Zutaten bis auf die Butter zugeben, ca 2,5 Minuten. Knetstufe. Dann die kalte Butter hinzufügen und weitere ca. 1,5 Minuten | Teigstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca...

Brötchen · 26. Juli 2020

Unglaublich was ich mittlerweile für tolle Ergebnisse erziele. All die Mühe, die Ausdauer und die Rückschläge haben sich ausbezahlt gemacht. Ich bin ganz stolz darauf, wie toll meine Brote und Brötchen in meinem Umfeld ankommen.

Brötchen · 18. Juli 2020

Oh... So lange habe ich mich nicht getraut, solche Brötchen zu backen. Endlich! Ich habe es gemacht und wurde sooo belohnt. Sehen sie nicht fantastisch aus? Sie schmecken auch genau so unglaublich gut. Das Rezept findet ihr hier

Brötchen · 05. Juli 2020

Darf es noch ein bisschen anders sein? Hier werden geriebener Apfel und Jogurt zusätzlich mit verarbeitet. Wie soll es anders sein... Auch dieses Rezept aus dem Buch von Lutz Geißler, die besten Brotrezepte für jeden Tag, ist wieder sehr gelungen. Hört ihr mich knuspern?

Brötchen · 28. Juni 2020

Ich wollte unbedingt mein altes Anstellgut verbacken. Neulich habe ich mit meinem alten Weizensauerteig Anstellgut herrliche Röstzwiebeln gemacht und diesmal sollten es Brötchen sein.